חצילים כבושים

החומרים:
צנצנת גדולה מעוקרת עם מכסה סובב.

חצילים קטנים לכבישה  בכמות שנכנסת לצנצנת.
חומץ הדרים או/תפוחים + מים.  היחס, 1 כוס חומץ על 1 כוס מים
כף מלח בישול ל-ליטר מים
3-4 שיני שום או יותר
6 עלי דפנה  אפשר פחות  או יותר
6 פלפל אנגלי או יותר
מעט גרגרי חרדל
מעט גרגרי כוסברה ( לא משתמשת)

אופן ההכנה:
לשטוף היטב את החצילים. לחתוך איקס בתחתית החציל.
להרתיח מים עם מעט מלח כדי להעלות טמפרטורה. להכניס את החצילים ולבשל כ- 10 דקות.
לבדוק עם מזלג בנעיצה,לראות עם נופל. לא לבשל יותר מידי.
לסנן את החצילים וליבש היטב.

להרתיח התחמיץ (הכל חוץ מהחצילים) למעט השום במשך כמה דקות.
לסדר החצילים בצנצנת בתוספת השום
לצקת את התחמיץ על החצילים ולצנן.
ולהכניס למקרר.

מוכן כעבור 3 ימים.

בתאבון