כיצד מפרקים עוף למילוי

Pepin Debone Chicken Galantine Ballotine

הסרט דובר אנגלית,לא חובה להבין רק לראות.

פאפין דה בון מראה איך לפרק תרנגולת בקלות ,להשאירה ללא עצמות כדי למלא.  אני מלאתי בבשר טחון מעורב בכבד עוף טחון.

לפלט עוף למילוי

עוף ממולא בשר ומשמשים

החומרים:
נייר אפיה
נייר אלומיניום
קיסמים דקים
סכין טוב לפילוט
קערה
תבנית אפיה
עוף שלם עד 2 ק"ג
כ-200 גרם בשר בקר טרי טחון
5 או כרצונכם משמשים מיובשים חתוכים לקוביות קטנות
מושרים בחצי כוס יין אדום
1 בצל קצוץ דק דק
1 כבד עוף קצוץ דק דק
שיני שום קצוצות דק למי שאוהב
קורט מלח
קורט פלפל גרוס
פפריקה מתוקה
שמן זית

אופן הכנה:

מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן זית,מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד שמשנה את צבעו. מוסיפים את הכבד הקצוץ ומטבלים. מוסיפים את המשמשים ללא הנוזלים ומטגנים כדקה קצרה.

לאחר פילוט העוף(לא חובה).


ממלאים את פנים העוף בתערובת הבשר. עוף מפולט סוגרים עם שארית העור ולא צריך לשים קיסמים אלא אם מלאתם בהרבה חומר. עוף לא מפולט סוגרים עם קיסמים.

מערבבים שמן זית בפלפל שחור,פפריקה מתוקה עד שמתקבלת משחה ומעסים את העוף עם הידיים.

מניחים את העוף הממולא בתבנית מכוסה בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור מחומם מראש ל- 200 מעלות
כשעה או עד שהעוף משחים.

מידי פעם מזליפים על העוף עם כף מהמיצים שבתבנית.

כשהעוף מוכן מוציאים מהתנור וממתינים כ 10 דקות לפני שפורסים אותו כדי לשמור על העסיסיות.

בתאבון.

אודות ethy ab

הידע, הוא טיפה באוקינוס. החיים קצרים. גם בהתניידות בכסא גלגלים השמים אינם הגבול. בבלוג ,רשמים מטיולים,מדע,אוכל,בעלי חיים,מוזיקה קלאסית,ספרים ואחרים,ברוכים הבאים. לשנה החדשה לוקחים את כל ימי השנה ומנקים אותם היטב קנאה, שנאה, גזענות, קמצנות, אגואיזם, רוע לב, דמעות תנין,מחלות, הקדישו בכל יום שליש לעבודה והיתר לשמחה וחדוות חיים. תוסיפו לזה כפות גדושות של אופטימיות,מנה גדושה של אמונה ב-אני מאמין שלכם, מעט נתינה,ויהיה לכם יום נפלא!
פוסט זה פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בצל, בשרים, חגים, כבד, עופות, עופיונים, שום, עם התגים , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

אשמח לתגובתכם,יום נפלא

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.