אוש פילאו מתכון בוכרי

אוש פילאו מתכון בוכרי   חומרים: מחבת עמוק סיר בגודל  26  אפשר גדול יותר סיר נוסף מסננת דקה קערה עמוקה לאורז והמים 2 ק"ג גזר,למהדרים חתוך לגוליאנים (אפשר חיתוך רגיל) 1 בצל גדול קצוץ לרצועות לא גדולות מידי מעט זרעי כמון  (לא חובה למי שלא אוהב) קורט פלפל שחור קורט מלח שני חופנים של מלח נוספים (אפשר פחות) קורט פלפל אדום חריף גרוס (מי שאוהב חריף יוסיף יותר) 2 ק"ג אורז 2.5 ק"ג בשר שריר חתוך לקוביות  3 על 3 ס"מ 3 ראשי שום שלמים קתומי הקצה העליון והתחתון. 1 קופסא  גרגירי חומוס 1/3 כוס מים שמן לטיגון קומקום מלא מים רותחים כף עץ אופן ההכנה: סוגרים מעט את קוביות הבשר במחבת בשמן עמוק כ- 2 ס"מ גובה השמן מפני תחתית המחבת. להעביר את חתיכות הבשר לסיר עם מעט שמן ולחרוך את הבשר. בסיר נוסף מטגנים את רצועות הבצל ומוסיפים את הבצל לסיר הבשר, להוסיף את הגזר ולערבב. להניח את ראשי השום השלמים במרחקים שווים מעל הגזר. לפזר את קופסת גרגירי החומוס, לתבל בזרעי הכמון, פלפל שחור, ומעט פלפל אדום חריף, לשפוך מעל 1/3 כוס מים כדי להוריד את התבלינים. את האורז מניחים בקערה גדולה עם כפית מלח ומים רותחים. יש לדאוג שהאורז יהיה מכוסה במים רותחים להשרייה כ-15 דקות. לאחר ההשריה לשטוף את האורז מספר פעמים במים קרים. (הכי קל בעזרת מסננת דקה). להוסיף את האורז לאחר הסינון אל הבשר והירקות ולשטח אותו מעל עם כף.  לפזר מעל  כ- שני חופני מלח. להרתיח מים ולשפוך מעל האורז ולשטח עם כף כדי למנוע "חורים" באורז. גובה המים כ-2 ס"מ מעל האורז.  לאחר שהמים יורדים, יוצרים באורז ארובות  בעזרת ידית של כף עץ ארוכה. 10 ארובות בקוטר של 4 ס"מ. מניחים להתבשל על להבה חזקה בינונית. לא לסגור את הסיר במכסה. משך הבישול כשעה ויותר עפ"י הכמויות שבסיר. אם חסרים מים להוסיף שלא ישרף. טועמים את האורז ומשפרים טעמים. התבשיל מוכן כאשר הוא רך בתאבון אם אהבתם לחצו על  דרגו אותי

מודעות פרסומת

אודות ethy ab

הידע, הוא טיפה באוקינוס. החיים קצרים. גם בהתניידות בכסא גלגלים השמים אינם הגבול. בבלוג ,רשמים מטיולים,מדע,אוכל,בעלי חיים,מוזיקה קלאסית,ספרים ואחרים, ברוכים הבאים.
פוסט זה פורסם בקטגוריה אורז, בשרים, גזר, חומוס, ירקות, מתכונים, שום, תבלינים, עם התגים , , , , , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

אשמח לתגובתכם,יום נפלא

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s