Pickled papaya פאפאיה כבושה

1 פאפאיה מגוררת גס
¾ כוס חומץ
¾ כוס סוכר
1 בצל סגול חתוך דק
1 גזר מגורר גס
1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
1 ס"מ ג'ינג'ר חתוך דק דק
1 כף מלח
צמוקים
קערה
סיר
צנצנות מעוקרות
אופן ההכנה:

על כל כף חומץ כף סוכר
על שתי כוסות פאפאיה מגורדת, ¾ כוס סוכר ו-3/4 כוס חומץ
את שניהם מרתיחים יחד ומצננים.

על הפאפאיה המגוררת מפזרים מלח. משאירים לחצי שעה.
סוחטים היטב, ומעבירים דרך בד דק.

מוסיפים את הבצל הג'ינגר, הגזר הפלפל, (אפשר עוד ירקות)
מערבבים היטב ומכניסים לצנצנת מעוקרת. מכסים עם החומץ והסוכר.
לטעום ולשפר טעמים.

סוגרים את המכסה. ומכניסים למקרר.

בתאבון

אם אהבתם לחצו על  דרגו אותי

המטבח של מאיר השמן

לא בית תמחוי אלא מטבח שמספק אוכל לעשרות ילדים בבת ים.

המטבח מופעל באמצעות תרומת חינם של סדנאות שניתנות על ידי מיטב השפים בארץ  לחצו כאן