חמין

 

DSC03395(2)HAMIN 12.2010

חמין

DSC03385(2) HAMIN 12.2010

החומרים:

סיר גדול תחתית עבה

שקיות קוקי

1 ק"ג בשר טוב לחמין חתוך לקוביות

3 קישקע מוכנים קפואים

תפוחי אדמה בינוני גדול לפי מספר הסועדים

עצמות מוח כמספר הסועדים

ביצים כמספר הסועדים

3-4 כפות סוכר דמררה או רגיל

2-3- כפות דבש

מים רותחים

קורט מלח

קורט פלפל שחור גרוס

הפעם ללא שעועית לבנה או גריסים לבקשת האורחים.

 

אופן ההכנה:

שמים בסיר את הסוכר והדבש ועושים קרמל,זהירות לא לשרוף.

שמים את העצמות וקוביות הבשר לצריבה מכל הצדדים.

במקביל מבשלים את הביצים לקשות.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

לאחר השחמת הבשר מוסיפים את תפוחי האדמה, את הקישקע קפוא בשקית קוקי קשורה עם מספר חורים. את הביצים המבושלום בשקית קוקי עם מס חורים

ממליחים ומפלפלים וסוגרים את המכסה. ברתיחה מוציאים עם כף את הלכלוך,

מנמיכים את הלהבה ומבשלים כמה שעות על אש קטנה כל המרבה הרי זה משובח.

אפשר לשים בתנור בטמפרטורה נמוכה. 

זהירות שלא יחסר נוזל בתחתית כדי שהבשר לא יחרך.

מי שמוסיף שעועית גריסים , כל אחד בנפרד בשקית קוקי, הטעם לא משתנה כי המים חודרים לשקית. וכל אחד מקבל מה שאוהב.


DSC03463 HAMIN 2

בתאבון. 

אם אהבתם לחצו על אהבתי, תודה

המטבח של מאיר השמן

לא בית תמחוי אלא מטבח שמספק אוכל לעשרות ילדים בבת ים.

המטבח מופעל באמצעות תרומת חינם של סדנאות שניתנות על ידי מיטב השפים בארץ  לחצו כאן

מודעות פרסומת

אודות ethy ab

הידע, הוא טיפה באוקינוס. החיים קצרים. גם בהתניידות בכסא גלגלים השמים אינם הגבול. בבלוג ,רשמים מטיולים,מדע,אוכל,בעלי חיים,מוזיקה קלאסית,ספרים ואחרים, ברוכים הבאים.
פוסט זה פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, ביצים,, בצל,, בקר, גריסי פנינה, דבש, סוכר,, עגל,, עצמות, שעועית לבנה, שעועית לימה, תפוחי אדמה,, עם התגים , , , , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

אשמח לתגובתכם,יום נפלא

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s