מעיים ממולאים קישקע או צוואר

מעיים ממולאים קישקע או צוואר

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

החומרים:

סיר בעל תחתית עבה

1/2 ק"ג מעי בקר או 2 גרונות הודו ארוכים או תרנגול/ת

80 גרם שומן אווז קוביות או אחר

2 בצלים קצוצים דק עד ריסוק

1/2 1 כוס קמח

10 עלי פטרוזיליה בלבד קצוצה דק ביותר

כפית זנגוויל

קורט מלח

קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

משרים את המעיים או הצוואר במים חמים כאשר הם הפוכים.

מגרדים בסכין את הפסולת הפנימית וגם החיצונית.

מטגנים את הבצל בחתיכות שומן האווז עד להזהבה.

מורידים מהאש. מוסיפים כוס וחצי קמח פטרוזיליה, זנגוויל, מלח ופלפל ומערבבים. משפרים טעמים.

אופן המילוי:

עם מעי בקר, חותכים אותו לחלקים באורך רצוי כדי שלא יהיו גדולים מדי. בערך 15 ס"מ.

תופרים צד אחד במחט עגולה עם חוט משיכה, ממלאים לא יותר מידי, ותופרים את הצד השני.

טובלים במים לדקה. דוקרים במחט עדינה בשני מקומות כדי שלא יתפקע.

מבשלים בתוך חמין,

בציר בקר או בצלי בשר. במקרה זה עם המעיים לא השחימו, אפשר לטגן מעט במחבת חם לאחר הבישול.

DSC03393(1)HAMIN 12.2010

בתיאבון.

מודעות פרסומת

אודות ethy ab

הידע, הוא טיפה באוקינוס. החיים קצרים. גם בהתניידות בכסא גלגלים השמים אינם הגבול. בבלוג ,רשמים מטיולים,מדע,אוכל,בעלי חיים,מוזיקה קלאסית,ספרים ואחרים, ברוכים הבאים.
פוסט זה פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בשרים, צוואר, קישקע, עם התגים , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

2 תגובות על מעיים ממולאים קישקע או צוואר

  1. nisani1 הגיב:

    אתי

    אז זה נחשב למעדן עניים כי זה היה "כאילו" בשר .

    את הגרונות של התרנגולות הזקנות וחתיכות פנים חוץ מכבד קיבלו חינם

    בתוך עור הצוואר לאחר הכנה הייתה אימי ז"ל

    ממלאת במילוי אורז עם חתיכות פנים לאחר תפירה הוסיפה לסיר המרק את הגרונות ורגליים (כן כן עם הציפורניים ….).

    אני לא ממליץ היום לאכול גרונות בגלל ההורמונים שמזריקים לגרונות התרנגולות לצורך גידול מהיר .

    אהבתי

  2. yara113 הגיב:

    זה מעדן אמיתי, במה אין אנטיביוטיקה? גם דגים מהונדסים אחרת לא יהיה מזון, גם בבקר יש יותר מאנטיביוטיקה, יש מעי סינטטי
    שהוא לא רע רק קשה לעבוד אתו אם אין מכונה ועבור כמה ימי חורף לא כדאי לקנות מכשיר. אם מנקים היטב את המעים, זה הכי טעים.
    גם אמא שלי ז"ל הייתה מכינה כמו שאמא שלך הכינה, לא היה אוכל ואכלו מה שהיה כולל חוביזה.
    יגיע גם מתכון לארות ממולאות,ביקשו ממני. שיהיה שבוע נפלא

    אהבתי

אשמח לתגובתכם,יום נפלא

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s