קינוח דלעת

קינוח דלעת

חומרים ל- 6-8 מנות:

מחבת רחבה
צלחת קרה
שתי קערות
מרית
כף רחבה
דלעת טרייה בעלת קליפה בהירה, צבע של החלקים הבשרניים עז.
2 ק"ג דלעת, חתוכה בגודל 2X 5 ס"מ או 3X3

750 גרם סוכר

5 שזיפים יבשים מגולענים
3 מנדרינות או קלמנטינות סחוטות אפשר תפוזים סחוטים
1כף קליפה מגוררת מפרי הדר שנסחט
1/2 כוס פיסטוק ירקרק בלי מלח, כתוש

אופן ההכנה:

שופכים מחצית מכמות הסוכר למחבת מעבירים את חתיכות הדלעת והשזיפים אל המחבת.
שופכים את ייתרת הסוכר ומעל את מיץ ההדרים והקליפה המגוררת.
ממיסים על אש בינונית.
לאחר שהסוכר נמס מנמיכים את האש למינימום האפשרי ומנערים בעדינות את המחבת מידי 20 דקות כדי שהחתיכות יתבשלו באופן שווה מכל הצדדים. להיזהר שלא לפגוע בחתיכות. אם נוצר קצף לבן, סימן שהדלעת כמעט מוכנה.
זמן הבישול כשעה עד שעתיים תלוי בפרי. הנוזל צריך להפוך לסמיך ושקוף לא מוצק.

לבדוק על צלחת קרה אחרי שעה וחצי אם הנוזל לא נקרש ע"י טפטוף טיפת נוזל לצלחת.

אם הנוזל מתקשה עם הוצאתו, סימן שמאוחר מידי.

מאחסנים לחוד את הדלעת במקרר ושומרים בכלי נפרד את נוזלי הבישול.

לקראת ההגשה,מסננים את הדלעת מהנוזלים שניקוו בכלי.

מסדרים בכלי ההגשה, יוצקים מלמעלה את נוזלי הבישול,

מקשטים בפיסטוק ומגישים.

בתאבון

 המטבח של מאיר השמן

 

לא בית תמחוי אלא מטבח שמספק אוכל לעשרות ילדים בבת ים.
המטבח מופעל באמצעות תרומת חינם של סדנאות שניתנות על ידי מיטב השפים בארץ  לחצו כאן 
מודעות פרסומת

אודות ethy ab

הידע, הוא טיפה באוקינוס. החיים קצרים. גם בהתניידות בכסא גלגלים השמים אינם הגבול. בבלוג ,רשמים מטיולים,מדע,אוכל,בעלי חיים,מוזיקה קלאסית,ספרים ואחרים, ברוכים הבאים.
פוסט זה פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, דלעת, דלעת ערמונים, סוכר,, פיסטוק, שזיפים,, תפוזים, עם התגים , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

4 תגובות על קינוח דלעת

  1. תזזאטית הגיב:

    יופי של מתכון, יש באמת המון דלעות העונה הזאת , ראיתי דלעת בגודל של בית כמעט .. חחחח

    אהבתי

  2. הכנתי לחג יצא נפלא!!

    אהבתי

    • yara113 הגיב:

      לא רושמת מתכונים שלא יצרתי בעצמי או ניסיתי בבית לבד. מרבית המתכונים אינם מדוייקים. הכי נכון ההרגשה האישית.
      שמחה שהצליח לך
      שנה טובה

      אהבתי

אשמח לתגובתכם,יום נפלא

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s