לוקומדס טבולות בסירופ סופגניות מהמטבח הקפריסאי והיוני

Lokmadhes או סופגניות קפריסאיות קטנות ופריכות
מהרי הטרודוס

החומרים:
קערה גדולה
מטרפה
סיר שטוח רחב ועבה
סיר קטן לסירופ
כפית
מגבות נייר
מנזטים
מגבת עבה
31/3 כוסות קמח
21/4 כוסות מים פושרים
15 גרם שמרים
1 כף סוכר
שמן לטיגון 7 ס"מ גובה

לסירופ :
2 כוסות סוכר
11/2 כוסות מים
1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה:

ממיסים את השמרים ברבע כוס מהמים הפושרים ומוסיפים את הסוכר.
מערבבים ומניחים במקום חמים עד שהתערובת תוססת.
מעבירים את תערובת השמרים לקערה גדולה ומוסיפים את יתרת המים תוך ערבוב מהיר.

מוסיפים בהדרגה את הקמח וטורפים במהירות עד לקבלת תערובת סמיכה. מכסים במגבת עבה ומניחים לטפוח במקום חמים כשעה וחצי.
טורפים היטב פעם נוספת ומניחים להתפחה לחצי שעה.
חוזרים על פעולת טריפת הבצק וההתפחה עוד פעמיים כדי לקבל מירקם אוורירי ועדין.

להכנת הסירופ:
לסיר קטן יוצקים את המים מוסיפים את הסוכר ומיץ הלימון.
מבשלים כ – 25 דקות ומצננים.
ממלאים סיר רחב עבה בשמן בגובה של 7 ס"מ לפחות.
טורפים פעם נוספת את הבצק.
בעזרת כפית רטובה לוקחים מעט מהבצק ומכניסים בזהירות
אל תוך השמן החם. מטגנים עד לקבלת גוון חום-זהב משני הצדדים.

מוציאים את הלוקומדס מעל מגבות נייר.
טובלים את הלוקומדס בסירופ הקר כשהן עדין חמות מאוד ומוציאים מייד.
מניחים על צלחת הגשה או במנזטים

בתאבון 

סיוע בביטוח לאומי וזכויות בעלי מגבלה (נכים)-חינם
המטבח של מאיר השמן

לא בית תמחוי אלא מטבח שמספק אוכל לעשרות ילדים בבת ים. 

המטבח מופעל באמצעות תרומת חינם של סדנאות שניתנות על ידי מיטב השפים בארץ  לחצו כאן 

 

מודעות פרסומת

אודות ethy ab

הידע, הוא טיפה באוקינוס. החיים קצרים. גם בהתניידות בכסא גלגלים השמים אינם הגבול. בבלוג ,רשמים מטיולים,מדע,אוכל,בעלי חיים,מוזיקה קלאסית,ספרים ואחרים, ברוכים הבאים.
פוסט זה פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אוכל, לימון,, מתוקים, מתכוני עמים, קמח, שמן,, עם התגים , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

אשמח לתגובתכם,יום נפלא

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s