דג הרינג מטוגן

החומרים:

4 קערות

מחבת עבה

פטיש קטן

פינצטה לעצמות

פלסטיק נצמד או נייר פרגמנט/אחר

מגבות נייר 

ביצה מוקצפת (בהתאם לצורך)

קמח לתיבול (בהתאם לצורך)

פרורי לחם גסים תוצרת בית לטיבול /אחר(בהתאם לצורך)

קורט מלח

קורט פלפל
שמן

אופן ההכנה:

גוזרים מדג שלם את הסנפירים ואת הראש ומשאירים את הזנב.

חותכים את הבטן ומוציאים את תוכנה.

שמים את הדג על משטח ישר מכוסה בפלסטיק נצמד כאשר גבו למעלה.

משטחים את הדג  עד כמה שניתן ולאחר מכן מכישים בפטיש על גבו.
כך שוטחים את הדג בעדינות כלפי הקרש.

הופכים את הדג, מוציאים את העצם המרכזית וגוזרים את

העצם ליד הזנב. בשני צידי הדג יש סרח,לחתוך עם סכין חד או לגזור במספרים. נשאר דג שלם יפה לאחר שניקינו משאריות העצמות.

מחממים את השמן לדרגת חם מאוד.
מיבשים את הדג במגבת נייר,

לפזר מעט מלח ופלפל.

טובלים את הדג בקמח ומנערים היטב, משם לביצה, מנערים

מעט ומשם לפרורי הלחם שגרסנו בבית בנדיבות משני צדדים.

מניחים על המחבת החם ולאחר דקה או כאשר מזהיב,

מוציאים ומניחים על מגבת נייר.

תוספות כרצונכם.

טיפ קטן,
כדי שהצלחות הקרש ואחרים לא יספגו ריח הרינג,צפו אותם בפלסטיק נצמד.  מהיר וחוסך בעבודה.

בתאבון