ציר ירקות

ציר ירקות קצר

אחרי בישול, הירקות הופכים  לחסרי טעם, ותמציתם בנוזל שבסיר. חיזוק הטעם נעשה ע"י צמצום הציר לאחר הסינון.  לכן חשוב לסנן את הירקות. הציר מתאים להכנת מרקים,תבשילי אורז,קטניות ובעצם כל מה שדורש אבקת מרק כל שהיא.
כל אחד/ת יכולים להחליף את הירקות לפי טעמם האישי.

סיר גדול מאוד
מסננת דקה
סיר נוסף

חומרים ל-2 ליטר ציר
1 כף שמן זית או תירס
1 בצל קצוץ גס
2 גזרים חתוכים לפיסות באורך 5 ס”מ
6 בצלים ירוקים חתוכים לפיסות באורך 5 ס”מ (לא חובה)
8 שיני שום קלופות (לא חובה)
10 גבעולי סלרי חתוכים לפיסות באורך 5 ס”מ
3 ענפי תימין  או 1/2 כפית תימין יבש
2 עלי דפנה
21/2 ליטר מים קרים
2 כפיות מלח
כוסיות פלסטיק קטנות עם מכסה לאחסון.
מסננת עם בד בטיסט

סינון לציר

אופן ההכנה:

מחממים שמן בסיר גדול.

ציר ירקות 1

מוסיפים את כל החומרים מלבד המים והמלח ומטגנים 10-5 דקות. טיגון ממושך יעמיק צבעם של הירקות וטעמם. מוסיפים 21/2 ליטר מים קרים ואת המלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 60-45 דקות. מצננים מעט ומסננים במסננת דקה. אפשר לבשל עוד לצמצום וריכוז הטעמים. למגוון נוסף אפשר לצלות בתנור שורשים של ירקות או להשחימם במחבת. מוסיפים אותם לירקות המבושלים. הם יצבעו בצבע חום יותר את הציר וישפרו טעמים. לתיבול אסייתי אפשר להוסיף כף אחת של רוטב סויה כי זה מלוח מאוד ומשתלט. אפשר פטרוזיליה, מעט ציפורן כי משתלטת, קינמון, כוסברה קארי ועוד על פי רצונכם וטעמכם.

הירקות מסוננים מהציר

כאשר הציר מוכן , למזוג לכוסות קטנות מפלסטיק עם מכסה. ולרשום תאריך.

לשמור בהקפאה עמוקה.

מודעות פרסומת

אודות ethy ab

הידע, הוא טיפה באוקינוס. החיים קצרים. גם בהתניידות בכסא גלגלים השמים אינם הגבול. בבלוג ,רשמים מטיולים,מדע,אוכל,בעלי חיים,מוזיקה קלאסית,ספרים ואחרים,ברוכים הבאים. לשנה החדשה לוקחים את כל ימי השנה ומנקים אותם היטב קנאה, שנאה, גזענות, קמצנות, אגואיזם, רוע לב, דמעות תנין,מחלות, הקדישו בכל יום שליש לעבודה והיתר לשמחה וחדוות חיים. תוסיפו לזה כפות גדושות של אופטימיות,מנה גדושה של אמונה ב-אני מאמין שלכם, מעט נתינה,ויהיה לכם יום נפלא!
פוסט זה פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בצל, בצל ירוק, ברוקלי, גזר, דלעת, טימין, ירקות, כרובית, מרק, סלרי, ציפורן, ציר ירקות, קולורבי, שום, תפוחי אדמה, עם התגים , , , , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

אשמח לתגובתכם,יום נפלא

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s