חמיצת סלק בורשט

החומרים:
סיר 28
4-5 סלקים גדולים
5-4 שיני שום שלמות
עצמות בקר/עגל עם מח כמספר הסועדים
תפוח אדמה גדול לכל סועד  חתוך לקוביות גדולות
קורט פלפל שחור גרוס
כפית מיץ לימון טרי
כפית סוכר או יותר
קורט מלח

 

אופן ההכנה:
מכניסים את הסלקים הרחוצים למיקרוגל ל-5 דקות.
מוציאים ומקלפים וחותכים לקוביות.
במקביל מנקים את העצמות ומרתיחים אותן. מחליפים את
המים. אם עדין יש קצף לא נקי מרתיחים שוב.
אני מסירה את העור שלרוב שעיר.
אל סיר עם מים קרים מכניסים את הסלק העצמות תפוחי
האדמה , שום לימון ומרתיחים. מוסיפים סוכר, מלח, פלפל.
מכסים ומקטינים את האש. מבשלים חמש שעות לפחות על אש קטנה. משפרים טעמים.

בתאבון
סיוע בביטוח לאומי וזכויות בעלי מגבלה (נכים)-חינם