לכבוד יום עוגות הגבינה -עוגת גבינה שלי

את הקישוט תתכננו לבד

חומרים:

תבנית קפיצית 26

חבילת ביסקוויטים פטי בר מרובעים (שבורה עם פטיש

בתוך שקית ניילון כפולה)

2 ביצים

1/4 חבילת חמאה חתוכה לקוביות קטנות

2 קופסאות גבינה 9% (אפשר גם פחות)

2 שמנת (אפשר  1שמנת 1 גיל/אחר דל)

2 כפות תמצית וניל

2 כפות קמח רגיל

1 סוכר וניל

3 כפות סוכר (אפשר גם כוס סוכר למי שאוהב מתוק)

1/4 כוס ליקר כל שהוא (אני השתמשתי בשזיפים)

אפשר גם יין אדום

לקישוט כ- 250 גרם דובדבנים , או אוכמניות או קיווי /אחר

נייר אפיה

לגלזורה:

1 שמנת

1 כף תמצית וניל

1 כף סוכר

אופן הכנה:

על תבנית קפיצית שמים נייר אפיה.

מפזרים פירורים של חמאה ומעליהם את הביסקוויטים השבורים.

מעל הביסקוויטים מזליפים את הליקר או היין
(לשים לב לא להרטיב את הביסקוויטים יותר מידי).

בקערה מערבבים במיקסר יד את כל החומרים הרשומים מטה.

2 גבינה, 1 שמנת, 2 ביצים, 2 כפות קמח(לא הכרחי) 2 כפות תמצית וניל, 1 סוכר וניל, 3 כפות סוכר או יותר לפי רצונכם עד שמקבלים עיסה חלקה. (אפשר גם לערבב עם כף).

שופכים העיסה החלקה על הביסקוויטים מחליקים,

גוזרים את שולי נייר האפייה מסביב.

מכניסים את התבנית לתנור קר, מעלים טמפרטורה ל –200 מעלות למשך כ –  20 דקות.

כאשר האפייה מגיעה כמעט ל-20 דקות, מערבבים במיקסר יד 1 שמנת עם 1 כף תמצית וניל וכף סוכר.

כאשר תמו 20 הדקות, מוציאים התבנית , שוטחים

בעדינות את השמנת מעל העוגה ומחליקים בעדינות, מכניסים לתנור ל –5 דקות נוספות.  אם העוגה מתנדנדת מעט להוסיף עוד 5 דקות גג.

בסיום האפייה, מקררים ומכניסים למקרר. לשים את התבנית על צלחת כי לעיתים יש מעט נוזל בתחתית.

לקישוט,  כאשר העוגה קרה, דובדבנים, קיווי, אפרסק

פרוס לעלים או כל פרי אחר.

אפשר להקפיא בפריזר ולהגיש כגלידה.

בתיאבון.