מתכון פיליפיני – לקראת חג המולד ARROZ VALENCIANA

 זו הגרסה הפיליפינית ל"פאייה".    מוגשת בעיקר בחגים או לפני חג המולד.

DSC08990 2

החומרים:
סיר גדול
נייר אלומיניום
צלחת גדולה
8 רגלי עוף 2 לכל סועד

2 חזה עוף חתוך לקוביות גדולות
4 צוריסוס או קאבנוס דקים חתוכים לקוביות באלכסון
חלב קוקוס בפחית 480 מ"ל
DSC08986 2

2 פלפלים בצבעים שונים או 4 חתוכים לקוביות קטנות
קופסא קטנה של רסק עגבניות
מלח
פלפל
3-4 חוטי זעפרן
2 כוסות ציר בקר/עוף/ירקות חם
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
200 גרם או יותר אפונה ירוקה קטנה(הפעם השתמשתי בקפואה)
50 גרם צימוקים כהים או יותר
כוס אורז יסמין
כוס אורז דביק
מעט שמן
בצל גדול קצוץ קטן
2-3 שיני שום קצוצות דק דק או יותר
אופן ההכנה:
מחממים שמן ומזהיבים את השום והבצל. מוסיפים את העגבניות,מערבבים ומוסיפים מלח,פלפל זעפרן. (את הזעפרן משרים בטיפת מים חמים ומוסיפים לסיר).
מכניסים לסיר את רגלי העוף וקוביות חזה העוף לסגירה.
כאשר סגרנו מכל הכיוונים מוסיפים את הצוריסוס, חלב הקוקוס ומרתיחים 5 דקות על אש גבוהה. מוציאים את העוף לצלחת.
מוסיפים 2 כוסות ציר חם ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה.
מוסיפים את הצימוקים והאפונה ומערבבים.
את 2 סוגי האורז,מערבבים יחד,שוטפים ומיבשים ומוסיפים לסיר.
מוסיפים את רסק העגבניות,את הירקות הנותרים.
אחרי רתיחה, מחזירים את העוף לסיר, מרתיחים עוד 5 דקות ומנמיכים את הלהבה ללהבה הכי נמוכה.DSC08985 2

אוטמים את הסיר בנייר אלומיניום וסוגרים עם מכסה.
מבשלים כ-15 דקות נוספות.  בודקים עם מוכן ומגישים חם.אם לא מוכן,מוסיפים עוד כמה דקות.
בתאבון

אודות ethy abrahamy

הידע, הוא טיפה באוקינוס. החיים קצרים. גם בהתניידות בכסא גלגלים השמים אינם הגבול. בבלוג,רשמים מטיולי,מדע,מתכונים,בעלי חיים,מוזיקה קלאסית,ספרים ועוד. ברוכים הבאים! לשנה החדשה לקחת את כל ימי השנה לנקות אותם היטב מ-קנאה,שנאה,גזענות,קמצנות,אגואיזם, רוע לב,דמעות תנין,מחלות ועוד. הקדישו בכל יום שליש לעבודה והיתר לשמחה וחדוות חיים. תוסיפו לזה כפות גדושות של אופטימיות,מנה גדושה של אמונה ב-אני מאמין שלכם, מעט נתינה,ויהיה לכם יום נפלא
פוסט זה פורסם בקטגוריה אורז יסמין, זעפרן, חג המולד, מתכון פיליפיני לחג המולד, עופות, עופיונים, עם התגים , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

אשמח לתגובתכם,יום נפלא

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.