מרצונס-עוגת שקדים של חברתי אסתר קובו -פורסם בפורום אוכל אורט ב2001

מרצונס-עוגת שקדים של חברתי אסתר קובו -פורסם בפורום אוכל אורט

ב 2001 

מגיע מהמטבח הספרדי שמכיל את מיטב תבשיליהם ומאכליהם של יהודי ארצות הבלקן – בולגריה, יוון, תורכיה ויוגוסלביה. מטבח עשיר בעופות, גבינות ועוד.

מרצ`ונס
החומרים:

נייר אפיה
350 גרם שקדים לבנים פרוסים
מעט אגוזים שלמים חצויים

2 חלבונים של ביצים גדולות
1 כוס סוכר
מנזטים
מלחת הגשה מאורכת מכוסה מפית קישוט.

אופן ההכנה:

לערבב את הסוכר עם החלבונים ללא הקצפה ולהוסיף אליהם את השקדים.

שמים נייר אפיה על תבנית גדולה.
שמים כפית מהחומר על נייר האפייה במרווחים של כשלושה ס"מ

אופים בחלקו התחתון של התנור (לא טורבו) בטמפרטורה של 150 מעלות בין 15-20 דקות
לשים לב שלא יהיו נוזלים על ניר האפייה. כמו כן לשמור שלא יישרף.

אפשר לשים במנזטים או על מגש שכוסה במפית נאה עם תחרה

זהירות,
מתחסל בקלות יתרה.

פורסם לראשונה בפורום אורט 2001.