קטגוריה: טימין,

חזירון חלב ממולא -המאכל האהוב בחג המולד ובראש השנה האזרחי – מוקדש למטפלים הפיליפיניים

חזירון חלב ממולא המתכון מסיור שנערך לפורום אוכל של אורט. בשנת 2002.                תודה לשף רפי אגם על המתכון. החומרים: תבנית גדולה לתנור מחבת גדול חזירון חלב במשקל 5-8 ק"ג 1 בצל גדול 1 … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בצל,, בשר, בשרים, חזיר, טימין,, מרווה, מתכון פיליפיני, מתכוני עמים,, פיליפינים,, קוסקוס,, קריסטמס, ראש השנה האזרחי, שום, | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

עצמות מוח בירקות

עצמות מוח בירקות   החומרים: תבנית אפיה נייר אפיה סיר גבוה מסננת 1 ק"ג עצמות עם מוח 3 ליטר מים לכל ק"ג עצמות מעט שמן כרישה חתוכה לעיגולים 2 ס"מ 1 בצל ל-ק"ג עצמות חתוך לקוביות 2-3 גזרים חתוכים לקוביות/טבעות … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בצל, גזר,, טימין,, ירקות,, כרישה,, סלרי, פטרוזיליה, | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

צלי בשר ביין אדום

 צלי בשר ביין אדום החומרים: נתח של 2 ק"ג בשר 2 בקבוקי יין אדום יבש 1 שורש סלרי קצוץ 1 גזר גדול פרוס 2 כרישה קצוצים קורט מלח, קורט פלפל שחור עלה דפנה כמה גבעולי טימין 2-3 כפות שמן זית … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אנטריקוט, בקר, בשרים, גזר,, טימין,, יין, ירקות,, כרישה,, סלרי, עלי דפנה, | עם התגים , , , , , , , , | 2 תגובות

מרק פול בשמנת

מרק פול בשמנת סיר גדול 1 ק"ג פול טרי 100 גרם חמאה או  שמן רגיל 4-5 שיני שום קצוצות דק דק 1 בצל גדול קצוץ דק 2 כפיות טימין טרי מים רותחים לכיסוי הפול פטרוזיליה רק העלים קצוצים דק מסננת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בצל,, חמאה,, טימין,, ירקות,, פול,, פטרוזיליה,, שום,, שמנת, | עם התגים , , , , , , , , | 2 תגובות

צלי בשר ביין אדום

צלי בשר ביין אדום החומרים: נתח של 2 ק"ג בשר 2 בקבוקי יין אדום יבש 1 שורש סלרי קצוץ 1 גזר גדול פרוס 2 כרישה קצוצים קורט מלח, קורט פלפל שחור עלה דפנה כמה גבעולי טימין 2-3 כפות שמן זית … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בשרים, גזר,, חגים, טימין,, יין, ירקות,, כרישה,, סלרי, עלי דפנה,, שמן זית, שמן,, תבלינים, | עם התגים , , , , , , , | כתיבת תגובה

רוסט ביף אתי

רוסט ביף אתי כלים: תבנית בתוכה נייר אלומיניום רחב ארוך. חוט משיכה לקשירה פלסטיק נצמד בקבוק זילוף החומרים: 3 ק"ג סינטה מיושנת היטב (ק"ג מספיק ל-20 פרוסות דקות בערך) לקחת בחשבון התכווצות הבשר.מאבדים בבישול בין 400 -500 גרם חרדל דיזון … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בשרים, חרדל,, טימין,, ירקות,, סינטה, רוזמרין, רוסט ביף, שום,, שמן זית | עם התגים , , , , , , , , | כתיבת תגובה

ציר ירקות

ציר ירקות אחרי בישול, הירקות הופכים  לחסרי טעם, ותמציתם בנוזל שבסיר. חיזוק הטעם נעשה ע"י צמצום הציר לאחר הסינון.  לכן חשוב לסנן את הירקות. הציר מתאים להכנת מרקים,תבשילי אורז,קטניות ובעצם כל מה שדורש אבקת מרק כל שהיא. כל אחד/ת יכולים … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בצל ירוק, בצל,, ברוקלי, גזר,, דלעת, טימין,, ירקות, ירקות,, כרובית,, מתכונים, סלרי, ציפורן, ציר ירקות, קולורבי, שום,, תפוחי אדמה, | עם התגים , , , , , , , , | כתיבת תגובה

צלי בשר ביין אדום

צלי בשר ביין אדום   החומרים: נתח של 1-1/2 ק"ג בשר. ( אפשר נתחי אוסובוקו,אנטריקוט פאלש פילה, בשר קפוא מס 5 או כל מה שהקצב יגיד שמתאים לבישול ארוך. מחבת סיר 2 בקבוקי יין אדום יבש 1 שורש סלרי קצוץ 1 גזר גדול … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אוסובוקו, אנטריקוט, בשרים, גזר,, חגים, טימין,, יין, ירקות,, כרישה,, משקאות, סלרי, פילה, שום, | עם התגים , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

ירקות בתנור קלי קלות

ירקות בתנור קלי קלות המצרכים: תבנית זכוכית משומנת היטב 1 ראש כרובית גדולה מחולקת לפלחים בינוניים 3 גזרים חתוכים עם קליפה לגודל 3 ס"מ בערך 3 בטטות חתוכות לפרוסות עבות 3 שום שלמים משומנים 3 קישואים עם קליפה חתוכים לטבעות … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בטטות,, בצל,, ברוקלי, גזר,, דלעת, טימין,, ירקות,, כרובית,, מתכונים, סוקיני, פלפל אנגלי, קישואים,, שום,, שמן,, תפוחי אדמה, | עם התגים , , , , , , , , | כתיבת תגובה

רוסט ביף אתי

רוסט ביף אתי   כלים:  תבנית בתוכה נייר אלומיניום רחב ארוך. חוט משיכה לקשירה פלסטיק נצמד בקבוק זילוף החומרים: 3 ק"ג סינטה מיושנת היטב (ק"ג מספיק ל-20 פרוסות דקות בערך) לקחת בחשבון התכווצות הבשר. מאבדים בבישול בין 400 -500 גרם. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בשרים, טימין,, ירקות,, מתכונים, סינטה, רוזמרין, רוסט ביף, שמן, | עם התגים , , , , , | 2 תגובות