קטגוריה: בשרים

חזירון חלב ממולא -המאכל האהוב בחג המולד ובראש השנה האזרחי – מוקדש למטפלים הפיליפיניים

חזירון חלב ממולא המתכון מסיור שנערך לפורום אוכל של אורט. בשנת 2002.                תודה לשף רפי אגם על המתכון. החומרים: תבנית גדולה לתנור מחבת גדול חזירון חלב במשקל 5-8 ק"ג 1 בצל גדול 1 … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בצל,, בשר, בשרים, חזיר, טימין,, מרווה, מתכון פיליפיני, מתכוני עמים,, פיליפינים,, קוסקוס,, קריסטמס, ראש השנה האזרחי, שום, | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

דלעת ערמונים ממולאת בשר טחון

דלעת ערמונים ממולאת בשר טחון החומרים: תבנית לתנור פומפייה קערה מחבת נייר אלומיניום 4 דלעות ערמונים בינוניות 250 גר' בקר/אחר טחון 250 גר' עוף טחון 1 ביצה 1 בצל קצוץ דק דק 1 שום קצוץ דק דק שמן זית לפי הצורך … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אורז, בקר, דלעת ערמונים, ממולאים, עופות,, שמן זית | עם התגים , , , , , , | כתיבת תגובה

צופ סואי פיליפיני

החומרים: 2 סירים 26-28 או ווק קעריות בינוניות לפי הצורך (לכל ירק בנפרד) 1/2 ק"ג חזה עוף חתוך לרצועות קטנות 2 כפות רוטב סויה 4-5 שיני שום קצוצות דק דק שמן רגיל 1 בצל גדול קצוץ דק 4 בצל ירוק … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, ביצים,, בצל ירוק, בצל,, ברוקלי, גזר,, גמבה, חביתיות, ירקות, כרוב,, מאפים שונים,, מתכוני עמים,, עגבניות,, עופות,, פיליפינים,, פלפלים,, קולרבי, שמן אורז, תירס גמדי | עם התגים , , , , , , , | כתיבת תגובה

כנפי עוף, צלעות כבש, עגל, שוקי עוף בר-ב-קיו -מנגל

נוצר לראשונה ב- 01.03.99   מנגל אפשר גם פלנצה. קערה עמוקה לרוטב: 2 כפיות סוכר 3 כפות דבש 1/2 1 כוסות מים 2 או יותר שיני שום קצוצות גרידת לימון 1/4 כוס  חומץ 3/4  כפית מלח 4 כפות רוטב סויה מעט פלפל … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בצל,, בקר, בשרים, כבש,, ספרריבס, עגל,, עופיונים, פרגיות, צלעות, רוטב סויה,, שום, | עם התגים , , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

פטה כבד עוף וריבת בצל על טוסט, מוגש עם מחית תרד

לטרין החומרים: מחבת עבה מעבד מזון מרכיבים לטרין: 100 גרם חמאה 100 גרם שומן אווז 1 בצל גדול, קצוץ דק 1 ק"ג כבדים, יפים נקיים 2 דפי  ג´לטין (אפשר לוותר. עם גלטין הטרין יעמוד טוב יותר) 1 כף קוניאק או … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בצל, ברוסקטה, חגים, חלב, יין, כבד,, עופות,, פסח, קרוסטיני, שומן אווז, שמן, | עם התגים , , | כתיבת תגובה

ריאות ממולאות

ריאות ממולאות החומרים: סיר גדול רצוי 8 ליטר או יותר מחט עגולה גדולה לתפירה וחוט מתאים 1  ק"ג ריאות עגל חלב /בקר (חשוב מאוד ריאות טריות) 1/2 כוס שמן 6 שיני שום קצוצות דק 2 כפיות פפריקה מתוקה 1/2 כפית כמון … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בצל, בשר, בשרים, ריאות, | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

מוסקה עם בשר וגבינה צהובה במיקרו

החומרים: מחבת תבנית זכוכית בינונית קערה בינונית פלסטיק נצמד מגבות נייר 2 חצילים צרים וארוכים קלי שקל פרוסים לפרוסות דקות ומומלחים קלות להוצאת המרירות 4 עגבניות גדולות קשות 1 פלפל אדום גדול (עדיפות לגמבה) 6-8 פרוסות גבינה צהובה טובה (לכיסוי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, ביצים,, בשרים, גבינה צהובה,, חצילים,, מאפים, תבלינים, | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

טרין פטה כבד עוף

טרין כבד עוף החומרים: כלי לטרין או תבנית אחרת. מחבת עבה מעבד מזון מרכיבים לטרין: 100 גרם חמאה 100 גרם שומן אווז 1 בצל גדול, קצוץ דק 1 ק"ג כבדים יפים נקיים 2 דפי  ג´לטין (אפשר לוותר. עם גלטין הטרין … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בשרים, כבד,, עופות, | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

כנפיים קלות “צברה”

27 באוגוסט 1998 בוצע פעם ראשונה כנפיים קלות "צברה" החומרים: תבנית אפיה כנפיים נקיות כמות 1 ק"ג ל- 4-5 סועדים 1 בצל קצוץ דק קורט מלח קורט פלפל שחור גרוס קורט פפריקה מתוקה 1-2 שיני שום כתושות 2-3 כפות שמן … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אננס, בשרים, זיתים,, עופות,, פירות,, פפריקה,, שום,, שמן,, תבלינים,, תפוזים | עם התגים , , , , , , , | 2 תגובות

ארוס קלדו Arroz Caldo מתכון פיליפיני

ארוס קלדו      Arroz Caldo את המאכל הזה אוכלים בפיאסטה של סאנטונינו. בעיקר מיועד לילדיםשמקבלים לצידו ממתקים ושוקולד. החומרים: סיר גדול סיר בינוני מסננת מחבת שמן 10 שיני שום קצוצות דק או לקוביות קטנטנות בצל קצוץ דק דק גינג'ר 1 כוס … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אבקת מרק, אורז גלוטינוס, אורז יסמין, בצל,, גינגר,, זעפרן, מרק,, מתכוני עמים,, עופות,, פיליפינים,, שום,, שמן, | עם התגים , , , , , , | 2 תגובות