בלינציקס בלינצס חביתיות



חומרים ל 14 -12 חביתיות
צלחת שטוחה

קערה
מיקסר יד לא חובה
מזלג
מחבת קטנה עדיף טפלון
מגבות נייר
1 כוס קמח
2 כוסות מים או מים וחלב
2 ביצים
מעט שמן לטיגון
קורט מלח
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים במקצפה עד שמתקבלת עיסה דלילה וחלקה.

במחבת קטנה לחמם שמן ולשפוך לתוכה כ- חצי מצקת מהבלילה תוך נענוע המחבת
כדי שיתפזר על כל השטח כשמסביב מתחיל להזהיב,להפוך ולטגן עוד דקה  וכך הלאה.
מוציאים את החביתיות לצלחת שטוחה שעליה מגבת נייר.
שמן שמים רק לחביתית הראשונה. לטיגון יתר החביתיות לא צריך לשמן את המחבת.
חשוב שהמחבת תהיה חמה מאוד לכן מטגנים על להבה.  זהירות, מיטגן מהר מאוד.
אפשר לשים חביתית אחת על השניה.

למלית:
ישנם שאוהבים מתוק,ישנם שאוהבים מלוח,תחליטו איזה מילוי עדיף עליכם.
שמים את מלית, קרוב לחלק העליון של הבלינצה, מגלגלים פעם אחת מעל למלית,
מקפלים את שני הצדדים פנימה,ממשיכים לגלגל כלפי מטה, ומניחים על צלחת הגשה.
מעל ניתן לשים קרם פרש, אגוזים,גלידה,שמנת אחרים. אפשר להגיש חם או קר כרצונכם.
אפשר לקפל כמשולש או אחר ללא מלית.

המלית יכול להיות:
מעט סירופ מייפל, ריבת חלב, קצפת בצלוחיות או בפנים,קרם שוקולד,

שקדים או אגוזים קצוצים, קוקוס,רסק תפוחי עץ, גלידה,אבקת סוכר.
מלית גבינה לבנה:
קופסת גבינה לבנה 15%-9%

2-3 כפות סוכר לפי הטעם
1 כף תמצית וניל
חופן צימוקים
מערבבים הכל יחד וממלאים.
למלית תפוחי אדמה ופטריות:
מחבת

1 בצל גדול קצוץ דק
3 תפוחי אדמה מחית
קורט מלח
קורט פלפל שחור
קופסת פטריות חתוכות
מעט שמיר קצוץ דק דק
אופן ההכנה:
לאחר שהבצל טוגן, להוסיף קופסת פטריות החתוכות לאחר סינון טוב,

לתבל בפלפל שחור בנדיבות ומלח . לאחר שהפטריות והבצל טוגנו
להוסיף שמיר קצוץ דק דק ולערבב היטב. להוסיף את הפירה ולערבב
את כל החומרים יחד. למלא את עלה הבלינצס.

לפני ההגשה אפשר להוסיף על כל בלינצס מעט רוטב פטריות.
אפשר להכין מגש עם מלויים שונים וכל אחד ממלא כרצונו.
מומלץ להגיש את המתוקים עם שני כדורי גלידה ואגוזים.

בתאבון

מודעות פרסומת
פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אבקת סוכר, אגוזים שונים, ביצים, בלינציקס בלינצס חביתיות, גבינה, חגים, מאפים שונים, מתוקים, סוכר וניל, קמח, ריבת חלב, שבועות, שוקולד | עם התגים , , , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

גונדל פלצינטה

תבחרו איזו משתי הדוגמאות אתם רוצים
גונדל פלצינקה 8

 כזו או כמו בצלחת השנייה, כרצונכם.גונדל פלצינקה עם שוקולד 2

 הכנת החביתיות פלצינטות – קרפ

מצרכים:
2/3 כוס קמח
1/4 כפית מלח
קצה סכין אבקת סודה לשתיה או 1/3 כוס מי סודה
4 ביצים
1 כוס חלב/מים/שמנת
2 כפות חמאה מומסת
1 כף ליקר או קוניאק
1 כף וניל או רום

הארה חשובה.
בלילת הקרפים תהיה יציבה יותר אם היא תוכן כמה שעות לפני ההגשה ותישאר לעמוד בטמפרטורת חדר.

החומרים לקרפ:
2 קערות
מיקסר – אפשר מיקסר יד /מוט טחינה- ביז.

אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח והמלח יחד בקערה אחת.
מקציפים את הביצים בקערה שנייה ומוסיף את תערובת קמח ומלח בהדרגה תוך המשך הקצפה עם המיקסר מוסיפים את מי הסודה תוך ערבוב. יוצקים בהדרגה את החלב/אחר ,החמאה והקוניאק.

הכנת הקרפ
החומרים:
מחבת לקרפ או מחבת בעל תחתית שטוחה עם דפנות משופעות.
לטיגון ,מעט חמאה נוזלית או שמן רגיל.

לשימון המחבת,מגבות נייר .
לטבול אותן בחמאה או שמן לשימון המחבת.
כוס מדידה עם ידית שימושית לשפיכת הבלילה לתוך המחבת או מצקת בינונית.
מרית
צלחת עם מגבות נייר לספיגת השומן.
מגבת לכיסוי הקרפ שמניחים אחד על השני.

המחבת עם הפלצינקה

במחבתקרפים 2

 אופן ההכנה:

מורחים עם מגבת נייר מעט חמאה / שמן על כל המחבת.
מחממים את המחבת עד שהוא חם מאוד. יוצקים 1/4 כוס מהבלילה.
מסובבים את המחבת סביב כדי לכסות את כל התחתית בבלילה דקה.
ברגע שהבלילה הופכת למוצקה זהובה והחלק העליון "יבש"  לוקח כמה שניות,הופכים את הקרפ עם היד או מרית לדקה קצרה לצד שני.
ברגע שמזהיב,מוציאים מהמחבת ושמים על צלחת עם מגבת נייר.
מכסים אותה במגבת וממשיכים.
אחרי 2, 3 קרפים לשמן שוב את המחבת עם מגבת נייר משומנת.

בעיקרון , מה שהופך – קרפ להיות קל להכנה הוא תרגול.

לא משנה מה סוג המחבת,אחרי כמה ניסיונות,תוכלו לדעת +- את הזמן הטוב ביותר של הטיגון.  את חום המחבת והכמות הטובה ביותר של הבלילה לקרפ טוב.

ניתן להקפיא קרפים.  למקם אותם בין דפי נייר שעווה,לעטוף אותם בניילון נצמד.
על ידי הפרדת הקרפים בין גיליונות של נייר, קל להוציא בדיוק כמות שרוצים בכל פעם.

למלוי :

אפשר לקנות או להכין לבד בבית.

1 כוס אגוזי מלך מסוכרים טחונים + 1/2 כוס הסוכר.
טוחנים במעבד מזון או בבלנדר או מוט טחינה יחד.
אגוזי מלך מסוכרים טחונים לאחסן במקרר ללא הגבלת זמן בכלי אטום.

מצרכים לרוטב השוקולד:
מחבת כבדה
100 גרם של שוקולד מריר קצוץ לחתיכות
1/2 כוס חלב /מים/שמנת
1/2 כוס שמנת מתוקה
6 כפות חמאה קפואות חתוכות לחתיכות
1 כפית ווניל אמיתי (אפשר תמצית טובה)

אופן ההכנה:

שמים את השוקולד,חלב/מים/אחר ושמנת במחבת כבדה וממיסים את השוקולד על אש נמוכה תוך בחישה.

מוסיפים את החמאה הקפואה,כמה חתיכות בכל פעם.
להוסיף את הווניל ולשים את הרוטב בצד עד שהקרפים מוכנים.
לחמם את השוקולד זמן קצר לפני השימוש בו.
שאריות שומרים בקירור גם שבועות רבים.

הרכבת הקרפ – גונדל פלצינטה ההונגרית

החומרים:
מסננת קטנה
אבקת סוכר או אבקת קקאו ממותק לפזר על הצלחת או על פני הקרפים המוגמרים.
צלחות גדולות כמספר הסועדים.  עליהן מניחים את הקרפ.
סוכר עם אגוזי מלך

 לקפל כל קרפ לפני העברתו לצלחת קינוח.

משתמשים בקרפים בטמפרטורת החדר או לחלופין, לחמם אותם בתנור חם. עוטפים את הקרפים במגבת כותנה ומעליה רדיד אלומיניום עבה.
לסגור את הרדיד מסביב שהלחות המעטה לא תיעלם.
כ-15 דקות חימום תלוי בתנור. או פחות. אני מפשירה בטמפרטורת החדר.
להשאיר את הקרפים עטופים במגבת עדיף כותנה.

קרפ עם סוכר

 או בכל דרך שתבחרו

קיפול של הקרפ 2

 עוד קיפול

קיפול הקרפ 4

 גונדל פלצינקה 4

 להגשה:

מפזרים על צלחת אבקת קקאו אפשר להניח שבלונה על הצלחת ליצירת דוגמא.
אפשר לפזר אבקת סוכר עם וניל או כל העולה על רוחכם.

מחממים את רוטב השוקולד.
בעזרת מצקת מניחים על הצלחת מעט מהשוקולד החמים
או יוצרים דוגמא על הצלחת עם שקית זילוף מנייר או מנילון עם צנתר דקיק.

מניחים על הצלחת קרפ אחד או 2 או 3 כרצונכם.
מעל לקרפים מוזגים שוב רוטב השוקולד כרצונכם ומקשטים באגוזי מלך מסוכרים או אגוזי מלך רגילים שלמים או שבורים או ברס.

עוד אפשרות לקפל את הקרפ.

על הקרפ שמונח על הצלחת מפזרים אבקת סוכר עם האגוזים הטחונים.
מעליהם כף שוקולד. משאירים גבול בכל צידי הקרפ.
מקפלים את הצדדים העליונים ותחתונים בכיוון המרכז

מקפלים את הצד השמאלי לאורך אל המרכז כך את הצד הימיני מעט מעל שמאל. מקבלים מלבן.

מעל שמים את רוטב השוקולד מהמרכז למטה באמצע קרפ

ישנם שמכניסים לפלצינטות ההונגריות טיפת קינמון שלא ישתלט ומעט צמוקים אותם שמים על הקרפ.

גונדל פלצינקה 5

תהנו מכל ביס.

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אבקת סוכר, ביצים, גונדל פלצינטה, חביתיות, חמאה, ליקר, מאפים שונים, מתוקים, קמח, קקאו, שבועות, שמנת, שקדים | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

פרחי קישואים בבצק בירה

פרחי קישואים בבצק בירה233D2969 פרחי קישואים ממולאים

החומרים:

סיר עבה

מגבות נייר

2 כפות אבקת מרק פטריות
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
2  ביצים
1/2 כוס בירה לבנה
1 כף חרדל
שמן לטיגון
פרחי קישואים
חתיכות גבינת מוצרלה קרה מהמקרר

אופן ההכנה:

מחממים שמן בסיר.
בינתיים מערבבים בקערה את אבקת מרק הפטריות, קמח, אבקת אפייה, ביצים, חרדל
ובירה עד שמתקבל מרקם אחיד וחלק.

מניחים לבלילה  "לנוח" כעשר דקות.
שוטפים את פרחי הקישואים ומייבשים אותם במגבת/מגבת נייר.

טובלים פרחי הקישואים שמלאנו בפיסות הגבינה בבצק, ומטגנים אותם בזהירות בשמן חם, מבעבע,אך לא שורף עד לקבלת צבע זהוב.

233D2969 פרחי קישואים ממולאיםמוציאים מהשמן, ומייבשים על נייר סופג.
מגישים על מצע עלי חסה אחר.
בתאבון.

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אבקת מרק, ביצים, בירה, גבינת מוצרלה, חרדל, יבשים,אגוזים שונים,, ירקות, מוצרי חלב, משקאות, פרחי קישואים, קמח, רטבים, שמן, תבלינים | עם התגים , , , , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

כנפי עוף, צלעות כבש, עגל, שוקי עוף בר-ב-קיו -מנגל

נוצר לראשונה ב- 01.03.99

 

מנגל
אפשר גם פלנצה.
קערה עמוקה

לרוטב:

2 כפיות סוכר
3 כפות דבש
1/2 1 כוסות מים
2 או יותר שיני שום קצוצות
גרידת לימון
1/4 כוס  חומץ
3/4  כפית מלח
4 כפות רוטב סויה
מעט פלפל גרוס
1 ק"ג צלעות כבש או עגל או טלה

או

1 ק"ג שוקי עוף או כנפיים
בצלים כרצונכם

אופן ההכנה:

מערבבים את כל התבלינים עבור הרוטב.
יוצקים על הצלעות או הכנפיים ומשאירים
לעמוד לפחות כמה שעות.  עדיף לילה.

אפשר להכין גם וגם כמות הרוטב כפולה.
מושכים את המנגל עם בצל ושמן בכמות נדיבה.
צולים או אופים מכוסה  עד אשר הנוזלים נספגים
והבשר נראה שחום.
אפשר לשים  גם שיפודי ירקות על אש לא גבוהה.
צלעות להפוך מהר ולדאוג שיהיו מדיום ריר,אחרת יתיבשו.

בתיאבון

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, בצל, בקר, בשרים, כבש, ספרריבס, עגל, עופיונים, פרגיות, צלעות, רוטב סויה, שום | עם התגים , , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

תרד וגבינה לפסח

החומרים:

סיר פסטה
קערה גדולה
תבנית חסינת אש
1 קילו תרד קפוא או תרד תורכי טרי מבושל
6 מצות
5 ביצים טרופות (להשאיר מעט בצד לציפוי הפשטידה)
מלח
פלפל טרי גרוס
3-4 שיני שום כתוש דק דק
1/4 כוס שמן
250 גר´ גבינת פטה מפוררת או אחרת
250 גר´ גבינה לבנה מכל סוג שתרצו
מים חמים

אופן ההכנה:
מפשירים את התרד וסוחטים היטב. אם לא מבושל, מבשלים בסיר פסטה ומנקזים את המים וסוחטים.
מפוררים את המצות בקערה יוצקים עליהם מים חמים כדי כיסוי. משהים כמה דקות להתרככות קלה וסוחטים.
מוסיפים את הביצים, הגבינות, המלח הפלפל השום ומשפרים טעמים.

משמנים בנדיבות תבנית גדולה (26-28 ) ומשטחים בתוכה את התערובת.
מורחים ביצה ששמרנו עם טיפת מים ומורחים מלמעלה כדי שתהיה גלזורה יפה.
אופים במשך שעה בחום בינוני.
בתאבון
סיוע בביטוח לאומי וזכויות בעלי מגבלה (נכים)-חינם

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, ביצים, גבינה לבנה, גבינת פטה, חגים, ירקות, מצות, פסח, שום, שמן, תבלינים, תרד, תרד תורקי | עם התגים , , , , , , | כתיבת תגובה