סביצ`ה דניס

מעט על הסביצה

סביצ`ה = כָּתוּשׁ,
כיצד לפלט דג ראו כאן הכנת הסביצה בסרט

מקור הסביצ`ה מגיעה אלינו מפרו ומתאימה למזג האווירי החמים שלנו.
הסביצ`ה עשויה דג נא שהוחמץ,

מרינדה אופיינית, בתוספת או ללא תוספת של פרי או ירק טרי ועסיסי, עשבי תיבול נפוצים.
ההחמצה של הדג מבשלת אותו. אך משאירה מקום לטעמו המקורי של הדג ולארומה של הים. חשוב ביותר
חומר גלם חייב להיות טוב וטרי מאוד. ככל שהדג טרי ככה גם יותר טעים, והעניין תקף באותה מידה לשאר חומרי הגלם במנה.
יתרון: אפשר להכין סביצ`ה במהירות ולייצר את המנה הראשונה בארוחה ביתית מושקעת. כמעט ללא השקעה. הסביצ`ה מסתדרת מצויין גם עם אלכוהול המתכון : סביצ`ה דניס

לשני אנשים
החומרים הדרושים:סכין חדה
קרש חיתוך
פינצטה להוצאת עצמותצלחת הגשה
פלסטיק נצמד
200 גרם פילה דניס
1 כוס בצל סגול קצוץ דק
11/2 מיץ לימון
רבע פלפל חריף אדום טרי קצוץ
מעט מלח גס/מלח ים
חצי כוס כוסברה קצוצה (אני משתמשת בפטרוזיליה)
3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
מפלטים את הדג ומסירים את עורו.
מוודאים היטב שאין בבשר עצמות.
וחותכים לקוביות בגודל ס"מ בערך.
שמים בקערה עם יתר החומרים ומערבבים בעדינות.
מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר לפחות שעה. מסדרים בכוס הגשה
או על צלחת הגשה, מקשטים.
מגישים קר