לזכרם. יום שישי 05.10. שעה 17:00 בדיוק לפני 45 שנה, פרצה מלחמת יום הכיפורים.

לזכרם של הנופלים במערכה הארורה הזו. 

יום שישי 05.10. שעה 17:00 לפני 45 שנה,

פרצה מלחמת יום הכיפורים.

יום שישי שיגרתי לגמרי , שעה 17:00 

ישבנו בסלון ושוחחנו על השבוע שעבר , על הא ודא.

פתאום, משום מקום, מצפצף הביפר.

הצבא קורא לי הוא אומר.

תתכונני, יש מלחמה.

תארזי מזוודה.

לא יודע מתי יקראו לך.

היי מוכנה ותודיעי להורים.

הפרידה הייתה קשה.

הוא הלך אל הלא נודע. אני הלכתי לארוז מזוודה.

ידעתי שזו אמת. מדוע ,אין לי תשובה.

נכנסתי לשכנים וסיפרתי שיש גיוס.

לא האמינו לי.

חמש בבוקר, הטלפון מצלצל צלצול חזק במיוחד.

התעוררתי לאחר שינה טרופה.

עוד חצי שעה תהיי למטה אמר לי הקול הנמרץ מעבר לקו.

קחי מזוודה קטנה עם מינימום הכרחי ומעט אוכל.

נגיע לאסוף אותך פקד הקול.

יש מלחמה.

חושך.

אני מצלצלת בדלת של השכנים ומעירה אותם.

קורי השינה על הפנים,לא מבינים מה אני רוצה מהם בשבת בחמש בבוקר.

סליחה אמרתי.

עוד כמה דקות יגיעו לקחת אותי, יש גיוס, צו 8 .

תשמרו על הבית.

להתראות אחרי המלחמה.

הספקתי להתקשר להורים לדווח להם ולהיפרד

וירדתי למטה לחכות להסעה.

יום כיפור.

שמתי לב שברחוב בן יהודה,תנועה ערה של רכבים.

הרגשה ממש לא נעימה.

הגיפ לא אחר לבוא.

ניסיתי לדלות פרטים על הגיוס.  לא קבלתי תשובה.

למעט, יש גיוס. צו שמונה.

לקחו אותנו ליפו מקום ההתארגנות הקבוע.

המקום המה אדם. הגיוס היה מהיר.

לא ידענו כלום.הרדיו שתק.

הכל היה לוט בערפל.

הבנו שלא נטוס.

המתנו לאוטובוסים שיקחו אותנו לרפידים.

אלו הגיעו בשעה 14:00 ודרכינו דרומה החלה.

הדרך הייתה עמוסה,

משוריינים,טנקים,משאיות מלאות חיילים ומה לא.

כולם בדרך לסיני.

פקק תנועה אחד גדול.

המתח עולה.

המידע אפס

הרעב השירותים כל אלו כאילו נשכחו.

רצינו להגיע מהר אבל הדרך לא אפשרה.

הגענו למרפאה ברפידים ב-11 בלילה בערך.

מכאן החלו להתגלגל העניינים מהר מכפי שצפינו.

מסוק שמוביל את הנהג שלא מכיר את הדרך מנחה אותנו.

רכב על הקרקע מתנגש ברכב אחר.

וזו תאונה שנייה מהגעתנו לרפידים.

הפצועים מפונים,

אנחנו מגיעים לבית חולים שדה חדש שהיה בצלע ההר.

למזלנו מפקד חכם הוריד בית חולים שדה שלם למבנה ליד בית החולים.

הצוות פורץ את החלונות,

פורץ את הטרנקים. בזכות המפקד, היו לנו חומרי חבישה ואחרים לטפל בפצועים שלא חיכו להתארגנות.

מכאן נעלמו השעות. נעלמו הימים.

הליקופטר אחרי הליקופטר נוחתים ומביאים עשרות פצועים.

והסוף לא נראה.

חיילים רבים אבדו את חייהם במלחמה הארורה הזו.

יהי זכרם של הנופלים ברוך.

כתבה מאלפת ב-NRG על אלוף (במיל) עימנואל סקל 

איש הפלדה של מלחמת יום הכיפורים

http://www.nrg.co.il/online/1/ART2/291/151.html 

גלויות מהמלחמה

http://www.youtube.com/watch?v=dMGPG9X7Fyo

 עוד מהמלחמה הארורה הזו
https://www.youtube.com/watch?v=0sb4NtkotPU

יהי זכר הנופלים ברוך!

מודעות פרסומת
פורסם בקטגוריה חגים, יום כיפור, לזכרם, מלחמת יום הכיפורים | עם התגים , , | כתיבת תגובה

חבושים עם פירות מיובשים צמוקים ויין

 

החומרים:

סיר גדול
3 קערות גדולות
צלחות הגשה
תבנית זכוכית חסינת חום
פלסטיק נצמד
6 חבושים חצויים

מיץ מלימון אחד בינוני
בקבוק יין אדום
2 כוסות מים
2 מקלות וניל חצויים
5 תרמילי הל (אני לא שמה בגלל רגישות)
3 כוכבי אניס (אני לא שמה בגלל רגישות)
2 עלי דפנה
גרידה מלימון אחד
3/4 כוס סוכר
11/2 כוס פירות מיובשים חתוכים לקוביות קטנות כמו משמשים,
תאנים, צימוקים, דובדבנים מיובשים אחרים
חבילה גלידה משובחת
100 גרם פיסטוק שבורים קטן

אופן ההכנה:
חורצים עם סכין את החבושים בכמה מקומות לאורך.
עוטפים את החבושים יחד בפלסטיק נצמד ומכניסים למיקרוגל.
5-6 דקות (דקה לחבוש).  מקררים מעט.  כך קל יותר להסיר את הקליפה לנקות ולחתוך את החבושים.  פורסים כל חבוש לחצי.
מורחים את החבושים במעט מיץ לימון עם הידיים שלא ישחירו ומניחים על צלחת.
שמים בסיר בקבוק יין אדום,
2 כוסות מים,
2 מקלות וניל חצויים,
5 תרמילי הל מעוכים,2 מקלות קינמון,
3 כוכבי אניס,
2 עלי דפנה וגרדה מקליפת מלימון אחד. 3/4 כוס סוכר, מביאים לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-חצי שעה.
אל תוכן הסיר מוסיפים את החבושים ומבשלים אותם עד שהם רכים, טועמים ומשפרים טעמים אם צריך.
מצננים מעט, מוציאים את החבושים מהנוזל ומוציאים מהם את הליבה עם כף פריזאית. ומניחים בצד.
את הנוזלים שנשארו בסיר מחלקים לשלושה חלקים.
חלק אחד מצמצמים על אש קטנה עד לקבלת לסירופ סמיך שישמש לזיגוג חצאי החבושים הקרים ששמים אותם בתבנית חסינת חום.
לחלק השני של הנוזל מוסיפים כוס וחצי פירות יבשים קצוצים גס כמו משמשים, תאנים, צימוקים, דובדבנים מיובשים. מוסיפים את הליבה שהוצאנו מהחבושים ומבשלים על אש קטנה עד שכל הנוזלים מצמצמים ומקבלים מעין צ`אטני .
מצננים ומשאירים בצד.
את החלק השלישי מצמצמים לסירופ סמיך מאוד.ממלאים את כל ששת חלקי החבושים עם הצ`אטני.
מניחים את החבושים בתבנית חסינה על הסירופ הסמיך לזיגוג ומכניסים לתנור חם בטמפ` של 180 מעלות לחימום. לעשר דקות או יותר עד שהחבושים יהיו חמים,
שמים כל חצי חבוש עם מעט מנוזל הזיגוג שנשאר על צלחת הגשה. מעל  ולצד החבוש שמים גלידה משובחת.  יוצקים מסביב לחבוש והגלישה מהרוטב המצומצם ומפזרים מעל פיסטוקים קצוצים.
למהדרין,
אל סירופ הרוטב שקבלנו אפשר להבליע 100 ג"ר חמאה תוך טריפה על להבה נמוכה ואז הרוטב הופך לעשיר ביותר.
בתאבון

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, וניל, חבושים, פירות מיובשים | עם התגים , , , | כתיבת תגובה

תמרים ממולאים בגזר וקוקוס לסוכות

תמרים ממולאים בגזר וקוקוס

חומרים:
1-2 תמרים מגולענים לאדם
מנזטים פתוחים כמספר התמרים
מעט קוקוס מגורר
למילוי, ראו סוכריות גזר.
(הגזר שנשאר מהסוכריות משמש למילוי לנוחיותכם גם כאן למטה).
ממלאים את התמרים בגזר ומגלגלים בקוקוס.
שמים כל תמר במנזט על צלחת הגשה שהוכנה מראש.
יחד עם סוכריות הגזר יוצר משטח יפה.
בתיאבון.

סוכריות גזר וקוקוס

6 גזרים
מיץ מ – 3 תפוזים עסיסיים
1/2 ק"ג סוכר
1/2 כוס קוקוס
קליפת תפוזים מגורדת
כ- 30 מנזטים בגודל בינוני
30 שקדים קלויים מקולפים

אופן ההכנה:
מקלפים את הגזר ומרדדים על פומפייה דקה לאטריות.
מוסיפים לגזר את קליפת התפוזים ומערבבים.
מבשלים על אש קטנה את הסוכר עם הגזר ומוסיפים
את המיץ תוך כדי בחישה עד להסמכה בין 10 עד 12 דקות.
מקררים ויוצרים כדורים קטנים בגודל ג`ולה גדולה,
מגלגלים אותם בקוקוס.
מסדרים על מנזטים חומים /אחרים שמונחים על צלחת הגשה.
מקשטים בשקד,(צימוק גדול או אגוז).
נשמר במשך חודשיים במקרר בכלי סגור היטב.

בתיאבון.

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, גזר, מתכונים פיליפינים, סוכריות גזר, פירות, פירות מיובשים, קוקוס, תבלינים, תמרים | עם התגים , , , , , , , , | כתיבת תגובה

פינקבט עם דלעת ערמונים, מורינגה וביטרגורד

DSC09947

דלעת ערמונים

DSC06443.JPG

החומרים:
200 גרם לוביה
200 גרם במיה ארוכה
DSC06450
6-10 חצילים ארוכים סגולים
1 דלעת ערמונים קוביות
1 ביטרגורד
DSC06453
5 מורינגה חתוכה לאצבעות באורך  5 ס"מ
1 פלפל ירוק חריף ללא גרעינים חתוך
11/2 כוס מים
שמן
4 שיני שום קצוץ דק
1 בצל קצוץ דק
כף – כף וחצי רוטב אנשובי או 2-3 פרוסות אנשובי מצנצנת חתוך לקוביות קטנות
1 עגבניה ללא גרעינים חתוכה לקוביות
1 דג דניס מטוגן מחולק ל-2 או 3 (אפשר גם ללא דג (אפשר דג אחר)

אופן ההכנה:
מחממים שמן. מזהיבים את השום ואחריו את הבצל.
מכניסים את הלוביה ,את החצילים, את דלעת הערמונים,העגבניה,את הביטרגורד
לפי סדר או לפי רמת הבישול שאתם רוצים.
מוסיפים את המים החמים.
את הבמיה מוסיפים בסוף.  אחריה את הפלפל החריף ובסוף מוסיפים את רוטב האנשובי ומערבבים.
מבשלים כחצי שעה או לפי רצונכם בדרגת קושי הירק. יש שאוהבים אל דנטה ויש שאוהבים מבושל היטב.
אחרי שהלוביה רכה, מוסיפים את הדג המטוגן פנימה מכסים ומבשלים מספר דקות.

 

DSC06453.JPG
בתאבון.
פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אנשובי, ביטרגורד, במיה ארוכה, בצל, גינגר, דגים ופירות ים, דלעת ערמונים, דניס, חציל יפני, חצילים, לוביה, מורינגה, מתכוני עמים, מתכונים פיליפינים, עגבניות, פינקבט, פלפל חריף, רוטב אנשובי, שום, שמן זית, שעועית ירוקה | עם התגים , , , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

סברס אבוקדו בשמנת

החומרים:

לששה סועדים

6 סברס קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי של כ-1/2 ס"מ

3 -4 אבוקדו חתוך לפרוסות בעובי של עד 1 ס"מ

1 שמנת אחוז גבוה

1/2 כוס אבקת סוכר לקישוט

כ-200 גרם פטל טרי או דובדבנים, אחר

צלחות הגשה קרות

מדליוני נאים של קרח בכמות מספקת (אפשר שברי קרח)

אופן ההכנה:

שמים על צלחת הגשה רצוי קרה

פרוסת אבוקדו ,

מעל לאבוקדו שמים פרוסת סברס שתים או יותר כרצונכם.

מפזרים מסביב לאבוקדו 3-6 מדליוני קרח כדי לשמור על קור הסברס.

מזליפים כף שמנת קרה לקישוט

מפזרים מעט אבקת סוכר מעל השמנת האבוקדו ובשולים

מקשטים בפטל או דובדבנים מגולענים או כל פרי אחר רצוי לא חמוץ.

אפשר במקום שמנת גלידה כל שהיא.

אפשר להכין את הבסיס על צלחות הגשה למעט הסוכר השמנת הקרח והקישוט. לשמור במקרר שעתים או שלוש.  שאר החומרים לשים ממש עם ההגשה.

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אבוקדו, אבקת סוכר, סברס | עם התגים , , | כתיבת תגובה