מציה,מצברה או מצה בריי,בקלי קלות

חומרים:
מחבת רחבה קערה עמוקה צלחת שטוחה
3 מצות
2 ביצים
חמאה או שמן לטיגון
מעט מים רותחים (כרבע כוס)
קורט מלח

חג נעים ושקט לכל הגולשים בבלוג

טרין פטה כבד עוף

 פסח 2008

החומרים:
כלי לטרין או תבנית אחרת.
מחבת עבה
מעבד מזון

מרכיבים לטרין:

100 גרם חמאה
100 גרם שומן אווז
1 בצל גדול, קצוץ דק
1 ק"ג כבדים יפים נקיים
2 דפי  ג´לטין (אפשר לוותר. עם גלטין הטרין יהיה יציב יותר)
1 כף קוניאק או ברנדי איכותי
טיפת מלח
טיפת פלפל שחור
פלסטיק נצמד

אופן הכנה:

במחבת ממיסים חמאה ושומן אווז.
מזהיבים את הבצל ומוסיפים את הכבדים ומטגנים קלות
כ- 2 דקות מכל צד. מפזרים קורט מלח ופלפל ומעבירים את תכולת המחבת החמה למעבד המזון.
מעבדים עד שמקבלים מחית חלקה.

במקביל,משרים את הג'לטין במים למשך חמש דקות.
סוחטים היטב ומוסיפים לתערובת החמה של הכבד תוך כדי עירבול.  מוסיפים קוניאק,מלח ופלפל ומשפרים טעמים.
כאשר המחית חלקה,מעבירים לטרין שמצופה פלסטיק נצמד.
ממלאים ודוחסים שלא תהינה בועות.
מכניסים למקרר למשך כמה שעות.
מגישים קר לצג קרוסטיני,ריבת בצל אחרים.
בתאבון

אזני המן פורים שמח

אוזני המן מתכון מ -2012

החומרים:
תבנית תנור גדולה
נייר אפיה
פלסטיק נצמד
קערה ללישת הבצק
אבקת סוכר
נפה לסוכר
2 סוגי בצק.
2 סוגי מילוי.
המילוי טוב לשניהם.

עמודים: 1 2

מעמול עם תמרים

מעמול עם תמרים
לבצק:

2/1 ק"ג קמח

4/1 1 חבילה חמאה נמסה או מרגרינה
2/1 כוס חלב חם/מים/מיץ
1 כפית מי שושנים(ורדים) או וניל
כף אבקת אפיה
מערבבים הכל יחד. לוקחים חתיכות קטנטנות וצורים בהם חלל עם הבוהן. ממלאים עם המילוי
סוגרים וחורצים עם מזלג לקישוט. אופים בתנור לא חם כ – 2/1 שעה.
מפזרים מלמעלה אבקת סוכר.
למילוי:

2/1 ק"ג תמרים ללא גלעינים
2/1 כוס מים
1 כף סוכר
כפית קינמון או רום
כף קליפת לימון
פתיתי אגוזים לפי רצונך רק יוסיפו.
מבשלים התמרים במים עד שימסו. מוסיפים יתר החומרים ומערבבים.
מקררים לפני מילוי העיגולים.
איך ליצר מעמול דוגמא : כאן
בתיאבון