לכבוד יום עוגות הגבינה -עוגת גבינה שלי

עוגת גבינה בסקוויטים 2

את הקישוט תתכננו לבד

חומרים:

תבנית קפיצית 26

חבילת ביסקוויטים פטי בר מרובעים (שבורה עם פטיש

בתוך שקית ניילון כפולה)

2 ביצים

1/4 חבילת חמאה חתוכה לקוביות קטנות

2 קופסאות גבינה 9% (אפשר גם פחות)

2 שמנת (אפשר  1שמנת 1 גיל/אחר דל)

2 כפות תמצית וניל

2 כפות קמח רגיל

1 סוכר וניל

3 כפות סוכר (אפשר גם כוס סוכר למי שאוהב מתוק)

1/4 כוס ליקר כל שהוא (אני השתמשתי בשזיפים)

אפשר גם יין אדום

לקישוט כ- 250 גרם דובדבנים , או אוכמניות או קיווי /אחר

נייר אפיה

לגלזורה:

1 שמנת

1 כף תמצית וניל

1 כף סוכר

אופן הכנה:

על תבנית קפיצית שמים נייר אפיה.

מפזרים פירורים של חמאה ומעליהם את הביסקוויטים השבורים.

מעל הביסקוויטים מזליפים את הליקר או היין
(לשים לב לא להרטיב את הביסקוויטים יותר מידי).

בקערה מערבבים במיקסר יד את כל החומרים הרשומים מטה.

2 גבינה, 1 שמנת, 2 ביצים, 2 כפות קמח(לא הכרחי) 2 כפות תמצית וניל, 1 סוכר וניל, 3 כפות סוכר או יותר לפי רצונכם עד שמקבלים עיסה חלקה. (אפשר גם לערבב עם כף).

שופכים העיסה החלקה על הביסקוויטים מחליקים,

גוזרים את שולי נייר האפייה מסביב.

מכניסים את התבנית לתנור קר, מעלים טמפרטורה ל –200 מעלות למשך כ –  20 דקות.

כאשר האפייה מגיעה כמעט ל-20 דקות, מערבבים במיקסר יד 1 שמנת עם 1 כף תמצית וניל וכף סוכר.

כאשר תמו 20 הדקות, מוציאים התבנית , שוטחים

בעדינות את השמנת מעל העוגה ומחליקים בעדינות, מכניסים לתנור ל –5 דקות נוספות.  אם העוגה מתנדנדת מעט להוסיף עוד 5 דקות גג.

בסיום האפייה, מקררים ומכניסים למקרר. לשים את התבנית על צלחת כי לעיתים יש מעט נוזל בתחתית.

לקישוט,  כאשר העוגה קרה, דובדבנים, קיווי, אפרסק

פרוס לעלים או כל פרי אחר.

אפשר להקפיא בפריזר ולהגיש כגלידה.

בתיאבון.

מודעות פרסומת
פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, גבינה, גבינה לבנה, גבינת שמנת, חמאה, יין, ליקר, מאפים, מאפים שונים, עוגות, פירות, שבועות, שמנת | עם התגים , , , , , , , , , | 6 תגובות

סברס אבוקדו בשמנת

החומרים:

לששה סועדים

6 סברס קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי של כ-1/2 ס"מ

3 -4 אבוקדו חתוך לפרוסות בעובי של עד 1 ס"מ

1 שמנת אחוז גבוה

1/2 כוס אבקת סוכר לקישוט

כ-200 גרם פטל טרי או דובדבנים, אחר

צלחות הגשה קרות

מדליוני נאים של קרח בכמות מספקת (אפשר שברי קרח)

אופן ההכנה:

שמים על צלחת הגשה רצוי קרה

פרוסת אבוקדו ,

מעל לאבוקדו שמים פרוסת סברס שתים או יותר כרצונכם.

מפזרים מסביב לאבוקדו 3-6 מדליוני קרח כדי לשמור על קור הסברס.

מזליפים כף שמנת קרה לקישוט

מפזרים מעט אבקת סוכר מעל השמנת האבוקדו ובשולים

מקשטים בפטל או דובדבנים מגולענים או כל פרי אחר רצוי לא חמוץ.

אפשר במקום שמנת גלידה כל שהיא.

אפשר להכין את הבסיס על צלחות הגשה למעט הסוכר השמנת הקרח והקישוט. לשמור במקרר שעתים או שלוש.  שאר החומרים לשים ממש עם ההגשה.

אם אהבתם לחצו על היד אהבתי, תודה

 

  

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אבוקדו, אבקת סוכר, סברס | עם התגים , , | כתיבת תגובה

יום הולדת לבלוג שנפתח ביולי 2008

במיה כבושה Okra
החומרים:
צנצנת סגורה הרמטית מחוטאת
תרמילי במיה בלדי שלמים (כמות לפי גודל הצנצנת)
גבעולי שמיר, קצוצים גס
3-4 שיני שום או יותר
מים למילוי הצנצנת
כף מחוקה של מלח גס לכל כוס מים
גרגירי פלפל שחור כרצונכם
פלפל ירוק או אדום קטנים כמידת החריפות שאתם אוהבים.

אופן ההכנה:
מכניסים את הבמיה, השמיר והשום לצנצנת.
מכסים במים ומוסיפים מלח לפי כמות המים.
מוסיפים פלפל שחור ופלפל לפי הטעם.
סוגרים את הצנצנת ומנערים היטב.
מניחים בשמש יום עד יומיים.
לאחר מכן מאחסנים במקרר.
   

בתאבון 

 

 

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, במיה, במיה אדומה, במיה ארוכה, במיה כבושה, פלפל אנגלי, שום, שמיר | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

בצק עלים ביתי

החומרים:

קערה גדולה
פלסטיק נצמד
נייר פרגמנט
500 גרם חמאה
3 כוסות קמח
3 כפות שמן
3 כפות חומץ הדרים
קרש
מערוך
כוס

אופן ההכנה:
שמים בכוס אחת
3 כפות שמן
3 כפות חומץ הדרים
למלא את שארית הכוס במים
לערבב היטב
מוסיפים לקערה 21/2 כוסות קמח
יוצרים גומה ושופכים את תוכן הכוס עם השמן פנימה.

לשים את הבצק שלא יהיה קשה מידי בידיים.
מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים 2 כדורים.
עוטפים כל חלק בפלסטיק נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
הבצק שמתקשה נוח לרידוד.

על קרש שמים פלסטיק נצמד ומפזרים מעט קמח.
מרדדים כל עיגול לחוד למרובע.
על כל עיגול מורחים חמאה בצורה הבאה.

מורחים מעט חמאה על כל הבצק. מקפלים את הבצק לחצי,מלמעלה כלפי מטה.
מורחים עוד מעט חמאה על החצי ומקפלים את החצי שוב לחצי. סך הכל שלושה קיפולים.
בכל קיפול מורחים חמאה על כל הצדדים.
לא מורחים מלמעלה חמאה.
מכסים את הבצק בפלסטיק נצמד לשעה נוספת.
כך עושים גם עם העיגול השני.
אחרי שעה פותחים את הבצק ע"י רידוד.
הפעם מקפלים ללא חמאה.
עוטפים את הבצק היטב בנייר פרגמנט ומעליו פלסטיק נצמד.
מכניסים לפריזר את שני חלקי הבצק לשעת הצורך.

למילוי :
בצילום, תרד חלוט עם גבינת פטה.
אפשר לשים במקום –
 תפוחי אדמה עם פטריות, חצילים,דלעת או בטטה מבושלים לא עד הסוף.
כבד קצוץ, בשר או עוף טחון,או כל מילוי אחר שעולה בדעתכם

בתאבון
סיוע בביטוח לאומי וזכויות בעלי מגבלה (נכים) – חינם

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1 | עם התגים | כתיבת תגובה

ביסקוטים של תמי

ביסקוטים של תמי

 

החומרים:

קערה

3 תבניות אינגליש קייק

נייר אפיה

1 כוס סוכר

1 חבילה קמח אוסם

200 גרם חמאה רכה לא מלוחה

1 ביצה

1/2 כוס חלב או מים

1/2 כוס שקדים קצוצים

קופסה תפוזים מסוכרים צבעוניים קצוצים (או בהכנה עצמית)

אפשר אגוזים או שקדים במקום או כתוספת

1 כפית קנמון

מעט ציפורן (לא חובה)

אופן ההכנה:

לערבב היטב את כל החומרים בקערה.

לשים נייר אפיה חתוך בזוויות כדי שישאר ישר.

לשפוך את העיסה לשלוש תבניות אינגליש קייק.

לאפות בתנור חם בטמפ`  של 180 מעלות כ 30 דק.

לצנן מעט, להוציא מהתבניות

לחתוך לפרוסות ברוחב 2 ס"מ.

לשים על תבנית אפיה במרווח קטן בין פרוסה לפרוסה

לייבש בתנור.

לשמור בצנצנת סגורה היטב.
בתאבון
סיוע בביטוח לאומי וזכויות בעלי מגבלה (נכים) – חינם

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, ביצים, חלב, חמאה, מאפים, מתוקים, עוגיות, קמח, שמנת, שקדים | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה