עוף ממולא בפירות יבשים 

עוף ממולא בפירות יבשים   2011

החומרים:
מחבת רחב
תבנית אפייה
נייר אלומיניום

1-2 ראשי שום שלמים אפשר גם יותר
שמן זית
קורט מלח
פלפל שחור גרוס טרי
פפריקה אדומה
20 משמשים מיובשים
20 שיזפים מגולענים
קופסת אננס (750) גרם משקל נקי (טבעות)
1/2 כוס צמוקים
100 גרם אגוזי מלך שבורים קטן או חצי כוס פיסטוקים קלופים, לא קלויים.
3 עופות מס 2 או 3
50 גרם חמאה/מחמאה מומסת
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 190 עד 200 מעלות.
מורידים את ראש השום לרוחב כדי לחשוף את בשר שיני השום.
מניחים את ראשי השום שחלקם העליון על נייר אלומיניום, משמנים היטב בשמן זית מפלפלים וממליחים מעט סוגרים היטב את נייר האלומיניום ומכניסים לתנור עד שמתרכך. בערך שעה. ממשיכים להשתמש באלומיניום הארוך ששמנו על תבנית אפייה.
חותכים את הפירות לקוביות קטנות.
לוקחים את העופות ובעזרת האצבעות מפרידים בעדינות את העור מן הבשר כדי לא לפצוע את העור.

פורסם בקטגוריה עוף, עוף ממולא, עופות | עם התגים , , , , , , , | כתיבת תגובה

בלינצ’ס תרד /פטריות

בלינצ’ס תרד/פטריות  הועלה ב-2009

בלינצס תרד פטריות

החומרים:
מחבת לבלינצס או אחר
תבנית אפיה
ניר אפיה
מגבת ניר
4 ביצים
1כוס חלב /שמנת
1 כוס מים
1 כוס קמח
1 כפית מלח
2 כפות גדושות חמאה רכה
גבינה צהובה מגורדת

אופן ההכנה :
מערבבים במיקסר לקבלת בלילה אחידה.
במידה והבלינצ’סים לא יוצאים טוב מוסיפים עוד מעט חמאה
למלוי:
תרד טרי חלוט או מדליוני תרד בערך ק"ג /פטריות טריות שמפיניון
300   גרם גבינה בולגרית 5%
2 ביצים
מחממים מחבת לבלינצס או אחר שיהיה חם.
שמים כף מהתערובת ומפזרים על כל התחתית
ברגע שמזהיב מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
את הבלינצס השני שמים מעליו עד שיש ערמה

ממלאים את הבלינצ’סים בתערובת.
מפזרים מעל גבינה צהובה מגורדת
אופים בחום בינוני עד שהגבינה למעלה מקבלת גוון זהוב
בתאבון

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, ביצים, גבינה לבנה, גבינה צהובה, חגים, חמאה, ירקות, מאפים, מוצרי חלב, פטריות, שמן, שמנת, תבלינים, תרד | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

בלינציקס בלינצס חביתיות


בלינציקס - חביתיות
חומרים ל 14 -12 חביתיות
צלחת שטוחה

קערה
מיקסר יד לא חובה
מזלג
מחבת קטנה עדיף טפלון
מגבות נייר
1 כוס קמח
2 כוסות מים או מים וחלב
2 ביצים
מעט שמן לטיגון
קורט מלח
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים במקצפה עד שמתקבלת עיסה דלילה וחלקה.

במחבת קטנה לחמם שמן ולשפוך לתוכה כ- חצי מצקת מהבלילה תוך נענוע המחבת
כדי שיתפזר על כל השטח כשמסביב מתחיל להזהיב, להפוך ולטגן עוד דקה  וכך הלאה.
מוציאים את החביתיות לצלחת שטוחה שעליה מגבת נייר.
שמן שמים רק לחביתית הראשונה. לטיגון יתר החביתיות לא צריך לשמן את המחבת.
חשוב שהמחבת תהיה חמה מאוד לכן מטגנים על להבה.  זהירות, מיטגן מהר מאוד.
אפשר לשים חביתית אחת על השנייה.

למלית:
ישנם שאוהבים מתוק, ישנם שאוהבים מלוח, תחליטו איזה מילוי עדיף עליכם.
שמים את מלית, קרוב לחלק העליון של הבלינצס, מגלגלים פעם אחת מעל למלית,
מקפלים את שני הצדדים פנימה, ממשיכים לגלגל כלפי מטה, ומניחים על צלחת הגשה.
מעל ניתן לשים קרם פרש, אגוזים, גלידה, שמנת אחרים. אפשר להגיש חם או קר כרצונכם.
אפשר לקפל כמשולש או אחר ללא מלית.

המלית יכול להיות:
מעט סירופ מייפל, ריבת חלב, קצפת בצלוחיות או בפנים, קרם שוקולד,

שקדים או אגוזים קצוצים, קוקוס, רסק תפוחי עץ, גלידה, אבקת סוכר.
מלית גבינה לבנה:
קופסת גבינה לבנה 15%-9%

2-3 כפות סוכר לפי הטעם
1 כף תמצית וניל
חופן צימוקים
מערבבים הכל יחד וממלאים.
למלית תפוחי אדמה ופטריות:
מחבת

1 בצל גדול קצוץ דק
3 תפוחי אדמה מחית
קורט מלח
קורט פלפל שחור
קופסת פטריות חתוכות
מעט שמיר קצוץ דק דק
אופן ההכנה:
לאחר שהבצל טוגן, להוסיף קופסת פטריות החתוכות לאחר סינון טוב,

לתבל בפלפל שחור בנדיבות ומלח . לאחר שהפטריות והבצל טוגנו
להוסיף שמיר קצוץ דק דק ולערבב היטב. להוסיף את הפירה ולערבב
את כל החומרים יחד. למלא את עלה הבלינצס.

לפני ההגשה אפשר להוסיף על כל בלינצס מעט רוטב פטריות.
אפשר להכין מגש עם מלויים שונים וכל אחד ממלא כרצונו.
מומלץ להגיש את המתוקים עם שני כדורי גלידה ואגוזים.
בתאבון

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אבקת סוכר, אגוזים שונים, ביצים, בלינציקס בלינצס חביתיות, גבינה, חגים, מאפים שונים, מתוקים, סוכר וניל, קמח, ריבת חלב, שבועות, שוקולד | עם התגים , , , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

ריבת אתרוגים

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

החומרים:
5 צנצנות קטנות מחוטאות עם מכסה.
סיר רחב עם תחתית עבה או סיר פסטה
5 אתרוגים =1 ק"ג
סוכר על כל 1 ק"ג פרי 900 גרם סוכר עד 1 ק"ג 
אופן ההכנה:
משרים את האתרוגים במשך 3 ימים במים שמחליפים כל מספר שעות.  (לא מקלפים)  
שקילת הסוכר

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, אתרוגים, חגים, מתוקים, פירות, ראש השנה, ריבות | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

פנסיט PANSIT מעדן פיליפיני

נרשם ב- 23.08.2006
DSC08475

כלים:
סיר גדול עם תחתית עבה
סיר בינוני שטוח
3קערות בינוניות,
מסננת לאטריות
כף פלסטיק או עץ.
להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה 0 מתכונים 1, פנסיט PANSIT | עם התגים , | 2 תגובות