בורמואלוס

בורמואלוס
(לאדינו Burmuelos ,Bermuelos,‏ Burmuelicos) הן סוג של פריטר ספרדי יהודי, הנפוץ בעיקר בחגים חנוכה ופסח ברבות הימים עבר מספרד לבלקן לצפון אפריקה ועוד.

הבורמואלוס מוכנים בדרך כלל לחגים, כאשר בחג החנוכה הם עשויים מעיסת בצק המבוססת על קמח ושמרים,
בצורת לביבה, מטוגנים בשמן עמוק ומומתקים בסירופ מתוק מסוגים שונים.  בפסח מצורף המתכון.

החומרים:
מחבת גבוה
צלחת
מגבות נייר
מסננת
7 מצות
5 כפות גבינה לבנה
5 כפות קמח מצה
1 תפוח אדמה גדול מבושל מעוך
1/3 כוס קצ'קבל או גבינה אחרת
1/3 כוס גבינה בולגרים מפוררת
6 ביצים גדולות
שמן לטיגון
מים פושרים

אופן ההכנה:
שוברים את המצות לפיסות בגודל 4  על 4 ומכניסים לקערה עם מים פושרים לריכוך ל-3 דקות בערך.
מוציאים למסננת וסוחטים היטב.

מוסיפים את יתר החומרים חוץ מהשמן לקערה ולשים לבצק אחיד. הבצק צריך להיות סמיך מספיק כדי שניתן יהיה להכין ממנו כדורים  בגודל 3 ס"מ כל אחד . ( אם הבצק נוזלי מדי מוסיפים עוד מעט קמח מצה).
מחממים מחבת עם שמן בגובה 5 ס"מ בערך שיכסה את הכדורים.

מטגנים את הכדורים עד להזהבה. מוציאים אל מגבת נייר ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

בתאבון

סיוע בביטוח לאומי וזכויות בעלי מגבלה (נכים)-חינם