בובלך – מתכון לחנוכה או פסח של סבתא של שושנה הפולניה

כמות הביצים ככמות הסועדים
החומרים:
מחבת רחבה עבה
3 ביצים
קורט מלח
קורט סוכר
כ- 7 מ"ל יין אדום
חופן קמח מצה
מעט שמן רגיל

אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים (לבן) לקצף חזק.
מקפלים פנימה את החלמונים (הצהוב).
מוסיפים קורט מלח, קמח מצה את היין ומערבבים יחד.
מחממים מחבת (לא לוהט) ושמים שמן. כאשר השמן חם
מעבירים את העיסה למחבת להזהבה. לוקח כ-10 דקות
מכסים בצלחת והופכים לצד שני להזהבה.
חותכים למעוינים כאשר חם
ומפזרים סוכר מלמעלה.
אפשר גם קצפת

או לביבות כמו שאני עשיתי.

בתאבון