במיה עם קציצות בשר ברוטב עגבניות

חומרים:
סיר רחב גדול 28 להכנת הבמיה

11/2 ק"ג במיה טרייה קטומה (עדיף ארוכה)
2-3 עגבניות טריות מרוסקות + 100 גרם רסק עגבניות
1 כף קטשופ חריף
1 כפית סוכר
1/2 כוס מים רותחים
1 בצל חתוך דק לקוביות
2 כפות מרק בשר מצומצם או עוף אם אין
כפית מחוקה אבקת מרק (לא חובה)
שמן לטיגון
3-4 שיני שום קצוץ דק דק

אופן ההכנה:
מחממים סיר עם טיפת שמן  ומזהיבים את השום והבצל. מוסיפים את העגבניות הקטשופ המים החמים והסוכר. מוסיפים את הבמיה ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את קציצות הבשר. משפרים טעמים. סוגרים עם מכסה ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם מאוד. מבשלים עד שהבמיה במצב אלדנטה. החומרים להכנת קציצות הבשר סיר עבה רחב קערה גדולה 1/2 ק"ג בשר בקר קצוץ בבית או טחון 1/2 ק"ג בשר עגל קצוץ בבית או טחון 1/2 ק"ג בשר עוף קצוץ בבית או טחון הארה (להגדלת הנפח אפשר להוסיף  2 תפוחי אדמה גדולים מגוררים,ושני גזרים מגוררים. ניתן להחליף את סוגי הבשר או להכין מסוג אחד בלבד) 4-5 שיני שום קצוצות דק דק 1 בצל גדול קצוץ דק דק מעט שמן פלפל שחור גרוס לטעמכם מלח לטעמכם 1 ביצה  (אפשר בלי ביצה,להכניס את הבשר לשעתיים למקרר עם התבלינים) 2-3 כפות פרורי לחם/מצה/פנקו אחר ,לא חובה חופן גדול של פטרוזיליה קצוצה דק דק.

אופן ההכנה:
מערבבים את כל המצרכים יחד בקערה.
משפרים טעמים.
מרטיבים את הידיים ומכדררים כדורים קטנים בגודל מטבע של 5 שקלים או כרצונכם.
מחממים בסיר מעט שמן, מזהיבים את השום והבצל ומוסיפים את קציצות הבשר וסוגרים מכל הצדדים. לאחר הסגירה,מוסיפים את קציצות הבשר לבמיה. מבשלים עד שהבמיה מתרככת אלדנטה. מגישים  יחד על מצע של אורז או אחר.
בתאבון.